Tablette Abondance à la feuille d'or
Cacao cru du Pérou, sésame noir et coco, parsemé d'or comestible.
4 €
Serres · Haute Vallée de l'Aude
Cuisine végétale vivante
Virgile cuisine pour les retraites, les tables privées et les marchés de la Haute Vallée. À l'atelier de Serres, nous fabriquons aussi chocolats crus et douceurs.
Jusqu'au 6 janvier
Noël végétal
Trois façons de préparer la fête.
Le chef vient cuisiner votre réveillonUn repas de Noël vegan, de l'entrée au dessert, préparé chez vous.La cuisineLes cartes cadeaux et les douceursLa carte cadeau Atelier & dîner, les tablettes à la rose, des boules et des barres à offrir.La boutiqueOn vous aide à composer votre repas de fêteUn appel, nos recettes, nos fournisseurs.Nous écrire
Chef résident à la Maison ilāChef végétal du Centre HarmoniaCertifié Vert la Table, 19/20
Vert la Table : la première école française végétale gastronomique.
Artisan d'un âge d'or alimentaire.
Mon réseau de partenaires pépitesDes artisans et producteurs qui partagent la même exigence de qualité.
Vous êtes…
J'organise une retraite
Stages et retraites 2027 : nos formules, et votre demande en deux minutes.
Je cherche un cadeau
Les chocolats crus de l'atelier, la carte cadeau Atelier & dîner.
Je reçois à table
Un dîner privé, une fête, un buffet : le chef vient cuisiner chez vous.
Je veux vous rencontrer
Les marchés et les ateliers de cuisine dans la Haute Vallée.
Je veux changer mon alimentation
Manger autrement, plus léger, et se sentir bien : un accompagnement avec Virgile.
L'atelier de Serres
La boutique
Chocolats crus moins sucrés, douceurs à la rose, barres à la spiruline bleue : tout part de l'atelier, à basse température.
Meilleure venteBarre bleue à la spiruline
Marbrée bleu et or : miel, vanille noire d'Indonésie, spiruline bleue et pignons.
barre de 14 g
3 €
Meilleure venteBoule rose
Moelleuse, à la datte et à la fraise.
20 g
2 €
Délice de cacao cru
Notre pâte à tartiner au cacao cru et à la datte.
pot de 250 g
10 €
Carte cadeau Atelier & dîner
Cuisiner ensemble, puis partager le dîner : un cadeau qui se vit. Imprimée sur papier cartonné, ou en PDF.
pour une personne
70 €
Notre histoire
Chef et chercheur en nutrition végétale
Depuis vingt ans, Virgile cherche ce qu'un repas peut apporter au corps et à l'esprit. Sa cuisine part de la Méditerranée, s'étire vers l'Orient et regarde vers le Japon. Avec Anne-Claire, nous l'avons installée à Serres, au pied des Corbières.
« La santé, la qualité de la conscience, la qualité de la vie sur la Terre. »
Ce qui nous fait cuisiner