Virgile Escalant quitte Paris en 2020 où il travaille dans l’hôtellerie haut de gamme et comme artiste, pour ouvrir un bar à jus cru-végétalien dans le Pays Cathare appelé « The Yogics Superbar ». C’est devenu par la suite une boutique végane dédiée aux superaliments, pâtisseries naturelles à base de dattes, et fruits de très haute qualité. Sa passion pour le cacao cru et les superaliments l’on amené à créer dans son Atelier des tablettes de chocolat et des encas nutritifs comme les boules d’énergie, en remplaçant le sucre raffiné par des dattes ou des fruits, ce qui enchante ses clients!

Il partage également sa vision culinaire et ses créations lors de retraites Healthy, où cuisine saine, yoga, et développement personnel se rencontrent. En tant que chef privé, il prend grand plaisir à transmettre ses connaissances aux groupes lors de ses événements! 

Ce qui lui tient le plus à cœur, c’est de sourcer des produits d’exception, provenant de producteurs sensibles, passionnés et engagés. Il est maintenant aussi consultant auprès de professionnels et particuliers pour les aider à trouver les meilleurs produits.